動物及動物產(chǎn)品（肉蛋奶）

      農(nóng)藥殘留：有機磷類、六六六、滴滴涕等。
      營養(yǎng)指標：灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等。
      真菌毒素限量：黃曲霉毒素M族、玉米赤霉醇類等。
      獸藥殘留：瘦肉精、酰胺醇類、硝基呋喃類代謝物、四環(huán)素類、磺胺類、氟喹諾酮類、糖皮質(zhì)激素類、β-受體激動劑類、激素類等。
      非法添加物質(zhì)：蘇丹紅染料、三聚氰胺等。
      常規(guī)指標：水分、相對密度、雜質(zhì)度、揮發(fā)性鹽基氮、氯化物等。
      微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、金黃色葡萄球菌等。